Korealainen raejuustosalaatti

2 annosta

Kastike:
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl gochujang-chilitahnaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

Salaatti:
2 dl riisiä
1 porkkana raastettuna
100 g kaalia ohuina suikaleina
pätkä kurkkua viipaleina
100 g herkkusieniä
3 kevätsipulin vartta
25 g suomalaista salaattisekoitusta
400 g Maitomaan Vapaa-raejuustoa
seesaminsiemeniä
korianteria tai lehtipersiljaa

 

  1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja raasta porkkana.
  4. Suikaloi kaali ohueksi.
  5. Viipaloi kurkku mandoliinilla tai juustohöylällä ohueksi.
  6. Viipaloi ja paista herkkusienet.
  7. Pilko kevätsipulin varret.
  8. Annostele riisi kahden kulhon pohjalle. Jaa päälle kasvikset ja salaattisekoitus.
  9. Sekoita kastike raejuuston sekaan.
  10. Lusikoi raejuustoseos kasvisten päälle ja koristele seesaminsiemenillä sekä korianterilla.

Katso myös: