Korealainen raejuustosalaatti

2 annosta

Kastike:
1 rkl gochujang-chilitahnaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

Salaatti:
2 dl riisiä
25 g suomalaista salaattisekoitusta
1 porkkana raastettuna
pätkä kurkkua viipaleina
100 g kaalia ohuina suikaleina
100 g paistettuja herkkusieniä
400 g Maitomaan Vapaa-raejuustoa
3 kevätsipulin vartta
seesaminsiemeniä
korianteria tai lehtipersiljaa

  1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja raasta porkkana.
  4. Suikaloi kaali ohueksi.
  5. Viipaloi kurkku mandoliinilla tai juustohöylällä ohueksi.
  6. Viipaloi ja paista herkkusienet.
  7. Pilko kevätsipulin varret.
  8. Annostele riisi kahden kulhon pohjalle. Jaa päälle salaattisekoitus ja kasvikset.
  9. Sekoita kastike raejuuston sekaan.
  10. Lusikoi raejuustoseos kasvisten päälle ja koristele kevätsipulilla, seesaminsiemenillä sekä korianterilla tai lehtipersiljalla.

Katso myös: